Italiaanse stamppot met Chinese kool en zongedroogde tomaatjes
3,7
652 kcal
430 g groente
Italiaanse stamppot met zongedroogde tomaatjes, crunchy hazelnoten en basilicum. Heerlijk als je zin hebt in stamppot maar er een bijzondere, Mediterraanse twist aan wilt geven. Het combineren van twee keukens wordt ook wel fusion genoemd. En wij zijn fan!
Bereiding (30 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Was of schil de aardappels, snijd klein en kook in 20 minuten gaar.
- Was de Chinese kool en snijd in dunne reepjes. Kook de helft van de kool de laatste 5 minuten (afgedekt) met de aardappels mee.
- Pel intussen de ui en snijd in halve ringen. Verwarm olie in een bakpan en bak de ui en de rest van de kool op een middelhoog vuur circa 5-8 minuten. Maak op smaak met de balsamico azijn, peper en zout.
- Snijd de tomaatjes doormidden. Hak de hazelnoten en basilicum grof.
- Giet het water af en bewaar wat kookvocht. Stamp de aardappels en Chinese kool met een pureestamper goed door elkaar en voeg eventueel wat kookvocht toe voor een smeuïge stamppot. Roer de gebakken ui, kool en de helft van de basilicum erdoor en breng op smaak met zout en peper. Garneer met zongedroogde tomaatjes (met de olie van de tomaatjes), hazelnoten en de overgebleven basilicum.
TIP
De puree wordt ook heel smeuïg van (plantaardige) melk in plaats van kookvocht.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 600 g Aardappels, kruimigHerkomst: smits van ooijen
- 0.5 st Chinese koolHerkomst: Lukassen
- 2 st UiHerkomst: TVA Organics
- 90 g Halfgedroogde tomaatjesHerkomst: marqt
- 25 g HazelnotenHerkomst: IDorganics
- 0.5 st Verse basilicumHerkomst: Herbio
- 2 el Olie
- 1 el Balsamicoazijn
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -16%
Groente+ 241%
Vitaliteit+ 37%
CO2eq -82%
Water -51%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Gezin, Glutenvrij, 9 maanden, Vegan, Variatie, Lactosevrij, Vegetarisch, Seizoen
Voedingswaarden
Per portieEnergie652 kcal
Koolhydraten76 g
Suiker19 g
Vet29 g
Verzadigd vet4 g
Eiwit16 g
Vezels15 g
Zout0.4 g
Allergenen informatie
Noten
Vergelijkbare recepten
742 kcal
350 g groente
Vegan, Vegetarisch, 9 maanden, Seizoen, Lekker snel, Lactosevrij, Variatie, Gezin
701 kcal
400 g groente
9 maanden, Vegetarisch, Variatie, Seizoen, Lactosevrij, Gezin, Vegan
778 kcal
250 g groente
Glutenvrij, Gezin, Lactosevrij, Seizoen, 9 maanden, Variatie
783 kcal
250 g groente
9 maanden, Vegetarisch, Eiwitrijk, Gezin, Glutenvrij
632 kcal
400 g groente
9 maanden, Lactosevrij, Specials, Seizoen, Vegan, Gezin, Afvallen, Vegetarisch, Variatie