Zomerse miso-omelet met rucola en zonnebloempitten ! Weinig koolhydraten
3,9
528 kcal
250 g groente
KOOLHYDRAATBEWUST Een heel makkelijk zomers gerecht, die je echt heel snel op tafel zet. De zoutige miso samen met de knapperige zonnebloempitten en kruidige raapstelen maken je dag. Raapstelen is het jong geoogste blad van de Chinese kool. De lichtgroene blaadjes hebben een knapperige steel en licht-pittige smaak. Hoe verser, hoe lekkerder! .
Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 1 st Ui Herkomst: TVA Organics
- 1 st Courgette Herkomst: Peeters
- 1 bosje Raapstelen/rucola Herkomst: Ekologisch
- 25 g Miso Herkomst: Fermi Foods
- 4 st Ei Herkomst: 't Paradijs
- 25 g Zonnebloempitten Herkomst: Horizon
- 1 st Meergranen stokbroodje Herkomst: Van der Westen
- 1 el Olie
- snufje Zout en peper
Bereiding (15 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Verwarm de oven voor op 180 ºC voor het afbakken van het stokbroodje (of gebruik een broodrooster). Pel de ui en snijd in ringen. Was de courgette en snijd in kleine blokjes of rasp grof. Verhit olie in een brede bakpan en bak de courgette en ui enkele minuten.
- Was de raapstelen en snijd in kleine stukken. Bak de knapperige steeltjes 2 minuten met de courgette mee.
- Klop de eieren los met de miso in een bakje en schenk in de pan bij de courgette. Laat de omelet lekker rustig fluffy worden. Strooi tenslotte de raapstelen en zonnebloempitten erover en bak even mee.
- Bak het stokbroodje een paar minuten in de voorverwarmde oven en serveer het bij de omelet.
TIP
Deze omelet is ook heerlijk als lunch. 3,9
Meet hoe goed je eet
True price -41%
Groente + 98%
Vitaliteit + 53%
CO2 eq -75%
Water -77%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Koolhydraatbewust, Afvallen
Voedingswaarden
Per persoonEnergie528 kcal
Koolhydraten40 g
Suiker6 g
Vet27 g
Verzadigd vet5 g
Eiwit25 g
Vezels8 g
Zout2 g
Allergenen informatie
Ei
Tarwe
Gluten
Melk
