Stevige wintersoep met wortelpeterselie kerrie crème, shiso en roggebrood

Vandaag hebben we een stevige wintersoep op het menu met roggebrood. Dat het brood heet, is eigenlijk best raar. Sneetjes roggebrood hebben een compleet andere geur, kleur, structuur en smaak dan ‘gewoon’ brood.

1. Pel en snipper de ui en knoflook. Schil of was de wortelpeterselie en snijd klein. Snijd de prei in de lengte doormidden, spoel onder de kraan en snijd klein. Spoel de linzen in een zeef onder de kraan. Bereid de bouillon.
2. Verhit olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de wortelpeterselie, prei, tomaten in blik en linzen toe en bak 2-3 minuten mee.
3. Schenk de bouillon erbij en breng al roerend aan de kook. Als de soep kookt, temper je het vuur. Laat afgedekt 20 minuten zachtjes pruttelen. Roer regelmatig, zodat de linzen uit elkaar vallen en de soep bindt. Je kunt nu de soep geheel of gedeeltelijk pureren met een staafmixer. Als je de soep te dik vindt voeg dan nog extra water of bouillon toe. Snijd de shiso klein en breng de soep vlak voor het serveren op smaak met shiso, zout en (chili)peper.
4. Mix de kerriepoeder door de crème fraîche. Serveer de soep in kommen met in het midden een flinke lepel crème fraîche. Serveer het roggebrood erbij.