Winterse gnocchi met gewokte boerenkool in een romige sjalotten-kaassaus
4,0
705 kcal
240 g groente
Tijd voor boerenkool! Gerrit Marsman van Eko boerderij De Eerste teelt deze voor ons. Boerenkool is een superlekkere seizoensgroente met een stevige smaak, die goed combineert met de zachte gnocchi (spreek uit als 'njokkie').
Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 350 g Boerenkool Herkomst: Verybio
- 4 st Sjalot Herkomst: Lukassen
- 100 ml Crème fraîche Herkomst: Weerribben Zuivel
- 50 g Geraspte oude kaas Herkomst: Kaandorp
- 400 g Gnocchi Herkomst: Bioverde
- 1 el Olie
- 1 tl Paprikapoeder
- 200 ml Bouillon
- snufje Zout en peper
Bereiding (20 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Verwijder de harde nerven van de boerenkool en snijd of scheur het blad klein. Was de boerenkool en laat goed uitlekken. Verhit olie in een bakpan en roerbak de kool op een hoog vuur. Breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper.
- Bereid intussen de bouillon. Pel de sjalotten en snijd in partjes. Verhit olie in een bakpan en fruit de sjalot 2-4 minuten. Schenk de bouillon erbij en laat 10 minuten zachtjes garen. Doe halverwege de crème fraîche en de kaas erbij en roer af en toe.
- Breng een pan met water aan de kook. Doe de gnocchi in de pan en kook 3-4 minuten. Zodra de gnocchi gaat drijven is deze klaar. Giet het water goed af en laat de gnocchi even uitdampen.
- Schep de gnocchi met de gewokte boerenkool op de borden. Schenk de romige sjalotten-kaassaus erover en geniet!
TIP
Je kunt ook van een deel van de boerenkool knapperige boerenkool 'chips' maken en dit over het gerecht strooien.4,0
Meet hoe goed je eet
True price -26%
Groente + 90%
Vitaliteit + 24%
CO2 eq -47%
Water -66%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Variatie, 9 maanden, Lekker snel, Seizoen, Gezin, Vegetarisch
Voedingswaarden
Per portieEnergie705 kcal
Koolhydraten77 g
Suiker3 g
Vet33 g
Verzadigd vet16 g
Eiwit22 g
Vezels9 g
Zout3.3 g
Allergenen informatie
Tarwe
Lactose
Gluten
Paprika
Melk
