Vermicelli salade met gerookte makreel koolrabi en mosterd-dille dressing
2,8
743 kcal
360 g groente
Koolrabi is geen wortel of knol, maar een verdikking van de stengel. Rauw heeft koolrabi een pittige koolsmaak, gekookt is de smaak veel zachter. Koolrabi is meestal lichtgroen, maar kan ook paars zijn.
Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 1 bosje Radijs Herkomst: Be-leaf
- 1 st Koolrabi Herkomst: de Waog
- 200 g Wortel Herkomst: Greenorganics
- 1 st Sjalot Herkomst: Lukassen
- 160 g Volkoren vermicelli Herkomst: La Bio Idea
- 0.5 st Citroen Herkomst: Campisi
- 180 g Gerookte makreel filet Herkomst: Marqt
- 40 ml Mosterd-dille dressing Herkomst: De Wijndragers
- snufje Zout en peper
Bereiding (25 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Was de radijsjes, verwijder het groen en snijd in kleine staafjes. Schil de koolrabi en snijd in fijne reepjes (of rasp de koolrabi). Was of schil de wortel en rasp deze. Pel en snipper de sjalot.
- Breng licht gezouten water aan de kook en kook de vermicelli in circa 3 minuten gaar. Giet het water af en spoel onder ijskoud water om het kookproces te stoppen. Zet opzij.
- Meng de vermicelli met de groenten en pers wat citroensap erboven uit. Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd of scheur de makreelfilet in grove stukken. Serveer de salade met daarop de de makreelfilet en besprenkel met de mosterd-dilledressing.
TIP
Heb je toevallig een spiraalsnijder? Dan kun je mooie, dunne spaghetti sliertjes maken van de groente. Je kunt de citroenschil ook raspen en door de salade verwerken.2,8
Meet hoe goed je eet
True price -44%
Groente + 186%
Vitaliteit + 56%
CO2 eq -81%
Water -82%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Lekker snel, Eiwitrijk, Lactosevrij, Variatie, Specials
Voedingswaarden
Per portieEnergie743 kcal
Koolhydraten83 g
Suiker19 g
Vet28 g
Verzadigd vet6 g
Eiwit34 g
Vezels12 g
Zout1.5 g
Allergenen informatie
Tarwe
Gluten
Vis
Mosterd
