Vegan wentelteefjes met seizoensfruit

Wentelteefjes .. wie is er niet mee groot geworden ;-) Dit populaire ontbijtgerecht wordt meestal gemaak van oud brood, die je in een mengsel doopt van melk en eieren. Vegan wentelteefjes zijn de plantaardige variant hierop en zeker zo lekker! In plaats van eieren gebruik je wat bloem om het geheel te binden.

1. Mix de sojadrink, kaneel, suiker, bloem en een snufje zout met een garde in een ruime kom of ovenschaal.
2. Snijd per persoon 2 boterhammen af en snijd deze doormidden. Dompel ze onder in het mengsel en laat vervolgens uitlekken op een bord.
3. Verhit de megarine in een bakpan en bak de boterhammen aan beide kanten een paar minuten totdat ze bruin kleuren.
4. Kies fruit van het seizoen en snijd klein. Garneer de wentelteefje met het kleingesneden fruit en ahornsiroop.