Traybake met venkel, chipolataworstjes en gebakken aardappeltjes

Wist je dat venkel weinig calorieën en veel mineralen bevat? Naast deze geweldige eigenschap is deze naar anijs smakende groente ook heerlijk in een ovenschotel zoals deze traybake. Je kunt venkel rauw eten, maar ook gekookt en gewokt. Rauw is de anijssmaak het sterkst. Het loof kun je ook uitstekend eten en wordt vaak gebruikt voor garnering.

Bereiding (35 min)

1. Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Was de venkel en snijd in de lengte in dunne plakken. Pel de ui en snijd in ringen. Was de cherrytomaatjes. Spreid alles uit over de bakplaat en leg de chipolataworstjes ernaast. Druppel olie over de groenten en breng op smaak met tijm, zout en peper. Rooster 20-25 minuten in de voorverwarmde oven. Zet eventueel de laatste 2 minuten de ovengrillstand aan voor een goudbruin resultaat.
3. Was of schil intussen de aardappels en snijd in partjes of kleine blokjes. Verhit olie in een bakpan en roerbak de aardappels in circa 20 minuten goudbruin en krokant.
4. Serveer de aardappeltjes met chipolataworstjes en geroosterde groenten.