De beste biologische maaltijdbox | Klantcijfer: 8,6 | Keuze uit 35 gerechten

Snelle Thaise spitskool curry met fonio en pinda's

Name: Snelle Thaise spitskool curry
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 0 Snufje Zout en peper; 1 Stuk Knoflookteen; 1 Eetlepel Olie; 0.5 Stuk Limoen; 1 Stuk Ui; 300 Gram Gesneden spitskool; 100 Gram Fonio; 25 Gram Thaise groene currypasta; 200 Gram Wortel; 0.5 Stuk Verse koriander; 25 Gram Pinda's ongezouten; 160 Gram Kokosroom

3,8

Gemiddelde van 44 reviews

20 min

631 kcal

300 g groente

Fonio is het oudste authentiek Afrikaanse graan. Het groeit op arme zandgrond met weinig water aan de rand van de Sahara. De groei van het graan is niet alleen praktisch om te consumeren, maar gaat ook verwoestijning en erosie tegen. Vrouwencoöperaties schonen en verwerken de fonio, ze koken en drogen het en verkopen het op de markt of het overschot voor export.

Printen

Biologische ingrediënten

1 pers.

2 pers.

3 pers.

4 pers.

100 g Fonio Herkomst: Do-it
1 st Ui Herkomst: TVA Organics
1 st Knoflookteen Herkomst: Irjimpa SL Demeter
200 g Wortel Herkomst: De Eerste
300 g Gesneden spitskool Herkomst: de Lepelaar
25 g Thaise groene currypasta Herkomst: Onoff Spices
160 g Kokosroom Herkomst: Onoff Spices
25 g Pinda's ongezouten Herkomst: IDorganics
0.5 st Verse koriander Herkomst: Herbio
0.5 st Limoen Herkomst: Fair trasa

Zelf toevoegen

1 el Olie
snufje Zout en peper

Bereiding (20 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Breng een pan met water en een snuf zout (of bouillon) aan de kook en kook de fonio 3-5 minuten. Laat heel goed uitlekken en zet afgedekt opzij.
Pel en snipper de ui en knoflook. Was of schil de wortel en snijd klein.
Verhit de olie in een wok of bakpan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg dan de voorgesneden spitskool en wortel toe en roerbak 5 minuten op een hoog vuur.
Temper het vuur, doe de currypasta en kokosmelk erbij en laat afgedekt zachtjes stoven tot de groente beetgaar is.
Roer de fonio los met een vork en serveer met de curry en fijngehakte pinda's, koriander en limoen.

TIP

Gebruik nog wat andere kruiden zoals chilivlokken en/of kurkuma om de fonio nog meer op smaak te brengen.

3,8

Gemiddelde van 44 reviews

Biologische ingrediënten

1 pers.

2 pers.

3 pers.

4 pers.

100 g Fonio Herkomst: Do-it
1 st Ui Herkomst: TVA Organics
1 st Knoflookteen Herkomst: Irjimpa SL Demeter
200 g Wortel Herkomst: De Eerste
300 g Gesneden spitskool Herkomst: de Lepelaar
25 g Thaise groene currypasta Herkomst: Onoff Spices
160 g Kokosroom Herkomst: Onoff Spices
25 g Pinda's ongezouten Herkomst: IDorganics
0.5 st Verse koriander Herkomst: Herbio
0.5 st Limoen Herkomst: Fair trasa

Zelf toevoegen

1 el Olie
snufje Zout en peper

Meet hoe goed je eet

True price -34%

Groente + 138%

Vitaliteit + 37%

CO₂ eq -81%

Water -38%

Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd

Vegetarisch, Variatie, 9 maanden, Glutenvrij, Lactosevrij, Lekker snel, Vegan, Seizoen

Voedingswaarden

Per portie

Energie631 kcal

Koolhydraten61 g

Suiker14 g

Vet35 g

Verzadigd vet17 g

Eiwit15 g

Vezels14 g

Zout1.4 g

Allergenen informatie

Pinda's

Koriander

Snelle Thaise spitskool curry met fonio en pinda's

Biologische ingrediënten

Bereiding (20 min)

Biologische ingrediënten

Meet hoe goed je eet

Voedingswaarden

Vergelijkbare recepten