Spaghetti met champignon truffelsaus spinazie en kaas

Vandaag een heerlijke spaghetti op het menu met een champignon truffelsaus. De champignon truffel Légumaise is een lekkere en gezonde groentesaus ontwikkeld door Frank Fol, The Vegetables Chef®. Deze heerlijke saus is vrij van conserveringsmiddelen, kleurstoffen en smaakversterkers. Daarnaast is de Légumaise rijk aan omega-3 vetzuren.

Bereiding (20 min)

1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de spaghetti in circa 12 minuten al dente. Giet daarna het water af, vang een kopje kookvocht op en laat even uitdampen.
2. Pel en snipper intussen de ui en knoflook. Verwarm olie in een ruime pan op een middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 2 minuten.
3. Veeg de champignons schoon, snijd in vieren of in plakjes en bak 5 minuten mee. Was de spinazie, laat goed uitlekken en snijd kleiner. Doe drie kwart van de spinazie erbij en laat slinken.
4. Schep tenslotte de voorgekookte spaghetti en de Légumaise door de groenten en verwarm kort mee (let op: de Légumaise mag niet te koken). Voeg eventueel een beetje pasta kookvocht toe.
5. Schep de overgebleven (rauwe) spinazie door de spaghetti en bestrooi met het gerecht met de geraspte kaas.