Souka burger met veldsla en geroosterde bataat

De souka burger is een vegetarische burger van La vie est belle. Een combinatie van gemengde vegetarisch gestremde kaassoorten, groentebouillon, paddenstoelen, havervlokken, kruiden en een knapperige sesam bovenlaag maakt dit een heerlijke vleesvervanger. Vandaag wordt deze verrukkelijke burger geserveerd met geroosterde bataat en veldsla.

1. Verwarm de oven voor op 200 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Pel de ui en snijd in partjes. Pel de knoflook. Schil de zoete bataat en snijd in blokjes. Doe de bataat en ui in een kom en hussel olijfolie erdoor. Pers de knoflook erboven uit en breng op smaak met zout en peper. Spreid uit over de bakplaat en rooster in 25-30 minuten gaar en goudbruin in de voorverwarmde oven. Zet eventueel de laatste 2 minuten de ovengrillstand aan.
3. Veeg intussen de champignons schoon en snijd doormidden of in vieren. Verhit bakolie in een koekenpan en bak de champignons samen met de souka burgers 5-10 minuten op een laag vuur.
4. Was de veldsla en verwijder eventuele worteltjes.
5. Serveer de geroosterde bataat en gebakken champignons op een bedje van veldsla. Heerlijk met de souka burger ernaast.