Snelle orzo met paprikasaus postelein en worstjes

Orzo is pasta in de vorm van een rijstkorrel, die heerlijk de smaken van een saus in zich opneemt. In dit recept hebben we een lekker, snelle variant. Heb je iets meer tijd? Kook eens de orzo in de paprikasaus. Dat is ook bijzonder lekker.

Bereiding (20 min)

1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de orzo in circa 12 minuten gaar. Giet het water af en spoel de orzo af met koud water.
2. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in grove stukken. Was of schil de wortel en snijd klein. Pel de ui en snijd in grove stukken.
3. Snijd de worst in stukjes. Verwarm olie in een bakpan en bak deze al roerend in 3-5 minuten gaar. Schep uit de pan op een bordje. Voeg de paprika, wortel en ui toe aan dezelfde pan. Bak 2-3 minuten op een hoog vuur. Schenk de bouillon of water erbij en laat afgedekt 10 minuten pruttelen.
4. Pureer de groenten met een staafmixer of blender tot een gladde saus. Voeg de zure room en worst toe en breng op smaak met peper en zout.
5. Was de postelein en snijd wat kleiner. Serveer de orzo met een schep groentesaus (of hussel alles door elkaar) en maak af met de postelein. De postelein kun je ook prima apart houden.