Makkelijke spaghetti met droogworst en Italiaanse roerbakgroenten

Vandaag op het menu een heerlijk gekruide droge worst. Het biologische vlees is eerlijk vlees. De bereiding van het vlees krijgt de tijd om te garen, om luchtgerookt te worden en tijd voor kruiding en marinering. Tijd, aandacht, vakmanschap en pure ingrediënten. Omdat goede smaak geen haast heeft.

1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de spaghetti in 10 minuten gaar. Giet het water af (vang wat kookvocht op).
2. Was de tomaat, snijd klein en pureer met samen met de tomatensap met een staafmixer tot een gladde saus. Pers de knoflook erboven uit en breng op smaak met Italiaanse kruiden, (balsamico)azijn, zout en peper. Verwarm de saus (zonder deksel) al pruttelend 10 minuten zodat de saus een beetje indikt. Voeg een beetje kookvocht toe.
3. Snijd de droge worst in dunne plakjes en bak een paar minuten in een droge bakpan. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
4. Verhit olie in dezelfde bakpan en roerbak de Italiaanse groenten 5 minuten op een middelhoog vuur. Doe de groenten bij de tomatensaus en roer door elkaar.
5. Serveer de spaghetti met de groentesaus en droge worst. Druppel wat olijfolie extra vierge erover.