Snelle noodles met zalm en sesam-limoensaus

Dit is zo'n gerecht waar je naar verlangt als je een héél drukke werkdag hebt gehad. Wel even snijden (vers is nu eenmaal lekkerder) en wassen. Dan roerbakken, lekker veel smaak erover en genieten maar.

1. Was of schil de wortels en snijd in halve maantjes. Breng een pan met water aan de kook, kook de wortels 3 minuten en schep uit de pan. Kook de noodles 12 minuten in hetzelfde kookvocht. Giet het water af en bewaar een kommetje kookvocht.
2. Pel en snipper intussen de ui en knoflook. Schil de gember en rasp of snijd in stukjes. Verwarm olie in een wok of brede bakpan en bak de ui, knoflook, gember en voorgekookte wortel 3-4 minuten op hoog vuur. Voeg de zalm toe en bak kort mee.
3. Was de spinazie, laat goed uitlekken en snijd kleiner (ook de stelen). Voeg de spinazie toe aan de pan en zet het vuur zacht.
4. Meng in een bakje de ketjap met een beetje kookvocht, limoenrasp en -sap en sesamzaadjes tot een lekker sausje.
5. Schep de noodles door de groenten en maak af met lekker veel sesam-limoensaus.