Simpele nasi met pindasaus adukibonen, roerbakgroenten en krupuk

Nasi goreng is een gerecht dat iedereen wel kent. Vaak simpelweg nasi genoemd, wat eigenlijk alleen 'rijst' betekent. Nasi goreng betekent 'gebakken rijst'. Bij ons wordt nasi goreng als avondmaaltijd gegeten. In Indonesië eten ze het vaak als ontbijt, gemaakt met restjes van de vorige dag. Dankzij de voorgesneden groenten staat dit gerecht razendsnel op tafel.

1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de rijst in 12-14 minuten gaar. Giet het water af en zet opzij zodat de rijst kan afkoelen.
2. Laat ondertussen de adukibonen uitlekken in een zeef en spoel onder de kraan. Pel de ui en knoflook en snijd klein. Schil en rasp de gember. Verwarm olie in een grote bakpan of wok en roerbak de ui, knoflook, gember en adukibonen 2 minuten. Voeg de gesneden groenten toe en blijf roerbakken op een hoog vuur.
3. Doe de voorgekookte rijst erbij en roerbak mee op hoog vuur. Breng op smaak met de 5 spices, ketjap en sambal. Zet het vuur laag en laat de smaken intrekken.
4. Verwarm de pindakaas in een steelpan en voeg melk (of water) toe. Gebruik net zoveel vocht, totdat je een mooie gladde saus krijgt. Maak eventueel op smaak met ketjap en sambal.
5. Serveer de nasi met de krupuk en schenk de pindasaus erover.