Snelle bulgur schotel met courgette champignons en Parmezaanse kaas

591 kcal
320 g groente

Onze bulgur komt uit Zuid-Oost Turkije, van een boerencoöperatie van 74 biologische boeren. Zij telen en verwerken de bulgur zelf. Ze stomen eerst de hele durum tarwekorrels die ze daarna tussen stenen malen. Dit levert mooie grove bulgur op met een optimale voedingswaarde.

Snelle bulgur schotel met courgette

Biologische ingrediënten

1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
  • 130 g Bulgur Herkomst: DO IT
  • 2 st Rode ui Herkomst: TVA Organics
  • 2 st Knoflookteen Herkomst: Proaco
  • 1 st Courgette Herkomst: Lukassen
  • 250 g Champignons Herkomst: paddenstoelenrijk
  • 100 g Trostomaten Herkomst: Organic Brothers
  • 60 g Parmezaanse kaas Herkomst: Bioverde
Zelf toevoegen
  • 300 ml Bouillon
  • 2 el Bakolie
  • snufje Zout en peper

Bereiding (15 min)

Klik op een regel om deze af te strepen
  1. Breng een pan met water en een snuf zout (of bouillon) aan de kook. Spoel de bulgur in een zeef onder de kraan en kook 8 minuten. Giet het water af, roer een beetje los en zet afgedekt opzij zodat de bulgur verder kan garen.
  2. Pel en snipper intussen de uien knoflook. Was de courgette en snijd klein. Veeg de champignons schoon en halveer ze of snijd in vieren. Snijd de tomaat in stukjes.
  3. Verhit olie in een bakpan en bak de knoflook, courgette en champignons 8-10 minuten op een middelhoog vuur. Pers de knoflook erboven uit. Voeg de stukjes tomaat toe en breng op smaak met zout en peper.
  4. Schep de voorgekookte bulgur erdoor en rasp de Parmezaanse kaas erboven. Verwarm even zodat de kaas een beetje smelt.
TIP
Dit gerecht is koud ook heel lekker, dus ook voor een picknick of lunch is fantastisch!
Nog geen reviews

Meet hoe goed je eet

truecosts
True price -40%
vegetablecounter
Groente + 154%
vita-score
Vitaliteit + 57%
co2-reduction-score
CO2 eq -58%
water-reduction-score
Water -75%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
AfvallenVegetarischLactosevrijVariatie9 maandenLekker snel

Voedingswaarden

Per portie
Energie591 kcal
Koolhydraten63 g
Suiker12 g
Vet24 g
Verzadigd vet8 g
Eiwit27 g
Vezels9 g
Zout0.8 g
Allergenen informatie
Gluten
Tarwe
Melk
nutriscore-A

Vergelijkbare recepten