Slawraps met kipshoarma, maïs en gegrilde courgette ! Weinig koolhydraten

KOOLHYDRAATBEWUST Vandaag eten we gevulde wraps. De koolhydraatrijke tortilla wraps vervangen we voor little gem. Daardoor bevatten deze slawraps meer groente, minder koolhydraten en minder zout. We vullen de slawraps onder andere met tomaat, maïs en shoarmavlees.

1. Pel en snipper de ui. Verhit olie in een bakpan en fruit de ui 2 minuten. Bak de kipshoarma mee op een hoog vuur.
2. Spoel de maïs in een zeef onder de kraan. Was de tomaten en snijd in kleine blokjes. Verwarm de tomaten en maïs mee met de shoarma.
3. Was de courgette en snijd of rasp in dunne plakken. Verhit een grillpan en gril de courgette tot deze bruin kleurt.
4. Maak een sausje door yoghurt, mayonaise met olijfolie extra vierge te mengen. Pel de knoflook en pers erbovenuit. Breng op smaak met zout en peper.
5. Haal de sla bladen netjes los van de kropjes. Gebruik een paar mooie bladen per persoon. De overgebleven sla kun je klein snijden en door het groentemengsel husselen.
6. Vul de slawraps met het shoarma-groentenmengsel en serveer de courgette en de knoflookdressing ernaast.