Roergebakken vis met sesamrijst en Koreaanse spinaziesalade

Vandaag nog zo'n makkelijk recept. Chop de groenten en maak er vandaag een bijzonder lekkere Koreaanse salade van. Deze salade genaamd 'Namul' komt bijna op iedere tafel als bijgerecht in Korea. Er zijn verschillende varianten. Jij maakt hem vandaag met spinazie en Chinese kool, sesamzaadjes, krokante knoflook en sojasaus.

1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de rijst in 20-25 minuten gaar. Giet het water af en laat uitdampen.
2. Pel de knoflook en snijd in plakjes. Snijd de rode peper in plakjes. Snijd de Chinese kool in reepjes. Was de spinazie, laat goed uitlekken en snijd kleiner.
3. Verwarm olie in een wok of brede bakpan en bak eerst de knoflook krokant. Schep deze uit de pan en leg op een keukenpapier. Bewaar de olie. Roerbak vervolgens de Chinese kool op een hoog vuur 4-5 minuten in de bakpan. Voeg de spinazie toe en schep om. Maak op smaak met kerriepoeder en limoensap. Schep de groente in een vergiet of zeef om uit te lekken.
4. Snijd de vis in blokjes en bak 2-3 minuten in dezelfde pan. Voeg de voorgekookte rijst, de rode peper (houd apart als je met kinderen eet) en de helft van de sesam toe. Meng goed door elkaar.
5. Meng de groenten met de krokante knoflook, overgebleven sesamzaadjes en sojasaus naar smaak. Serveer de Koreaanse salade bij de rijst met vis. Of schep alles door elkaar.