Groene kool-pastinaak gratin met oude kaas en rundergehakt

Het is buiten koud en guur. Dan wil je dit eten! Een heerlijke gratin uit de oven met rundergehakt en oude kaas. Het duurt iets langer om dit gerecht op tafel te zetten, maar de oven doet het meeste werk.

1. Verwarm de oven voor op 180 ºC.
2. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Was de aardappels en schil de pastinaak. Snijd klein en kook in 15-20 minuten gaar. Giet daarna het water af en vang wat kookvocht op.
3. Verwijder de bladeren van de groene kool en was onder de kraan. Laat goed uitlekken en snijd klein. Pel en snipper de ui.
4. Verhit olie in een bakpan en bak de ui samen met het gehakt en de gehaktkruiden rul. Doe de groene kool erbij en bak al omscheppend totdat de kool slinkt. Breng op smaak met sojasaus, zout en peper. Schep het geheel daarna in een ovenschaal.
5. Stamp de aardappels en pastinaak samen met wat kookvocht (of melk) tot een puree. Schep de puree op de groene kool en strooi de geraspte kaas erover. Plaats de schotel nog 10 minuten in de voorverwarmde oven zodat de kaas smelt. Zet eventueel de laatste minuut de ovengrillstand aan voor een knapperig korstje.