Roti met koolrabi, ei en spinazie in kerrie-kokossaus

Name: Roti met koolrabi, ei en spinazie
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 Milliliter Bouillon; 2 Stuk Eieren; 0.5 Stuk Rode peper; 2 Theelepel Garam Masala; 0 Snufje Zout en peper; 2 Eetlepel Olijfolie; 1 Stuk Koolrabi; 1 Theelepel Kerriepoeder; 2 Stuk Roti pannenkoek; 200 Gram Trostomaten; 200 Milliliter Kokosmelk; 2 Theelepel Gember; 200 Gram Spinazie

4,0

Gemiddelde van 20 reviews

20 min

706 kcal

310 g groente

Een traditioneel roti gerecht heeft niet heel veel saus, maar we hebben heel stiekem aan deze roti wel veel saus toegevoegd, zodat je lekker kunt dopen. Een 100% favorietje voor het hele gezin!

Printen

Biologische ingrediënten

1 pers.

2 pers.

3 pers.

4 pers.

2 st Eieren Herkomst: 't paradijs
200 g Spinazie Herkomst: De Eerste
1 st Koolrabi Herkomst: de Waog
2 tl Gember Herkomst: Befair
200 g Trostomaten Herkomst: Lukassen
0.5 st Rode peper Herkomst: Gert van Brakel
200 ml Kokosmelk Herkomst: Amaizin
2 st Roti pannenkoek Herkomst: Zainab foods
2 tl Garam Masala Herkomst: Het blauwe huis

Zelf toevoegen

2 el Olijfolie
200 ml Bouillon
1 tl Kerriepoeder
snufje Zout en peper

Een traditioneel roti gerecht heeft niet heel veel saus, maar we hebben heel stiekem aan deze roti wel veel saus toegevoegd, zodat je lekker kunt dopen. Een 100% favorietje voor het hele gezin!

Bereiding (20 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Breng een pan met water aan de kook en kook de eieren in 8 minuten hard. Laat schrikken onder de koude kraan en pel de eieren.
Was intussen de spinazie en verwijder eventueel de harde stelen. Was of schil de koolrabi en snijd in blokjes. Was de tomaat en rode peper en snijd in stukjes. Rasp de gember of snijd fijn. Bereid de bouillon.
Verwarm olie in een brede bakpan. Bak eerst de koolrabi 3-4 minuten. Voeg dan de tomaat, rode peper, gember, garam masala en kerriepoeder toe en bak 2 minuten mee. Blus af met de kokosmelk en de bouillon en laat 5 minuten pruttelen. Voeg op het laatst de spinazie toe en laat slinken. Vind je de saus nog te dik, voeg dan extra water of bouillon toe.
Verwarm de roti pannenkoek in een hete pan of in de oven. Schep hierop de groente met de saus. Halveer de eieren en leg deze er op.

TIP

Je kunt de eieren ook (nadat ze gekookt zijn) mee laten pruttelen met de saus. Ze nemen dan de smaak van de garam masala helemaal op.

4,0

Gemiddelde van 20 reviews

Biologische ingrediënten

1 pers.

2 pers.

3 pers.

4 pers.

2 st Eieren Herkomst: 't paradijs
200 g Spinazie Herkomst: De Eerste
1 st Koolrabi Herkomst: de Waog
2 tl Gember Herkomst: Befair
200 g Trostomaten Herkomst: Lukassen
0.5 st Rode peper Herkomst: Gert van Brakel
200 ml Kokosmelk Herkomst: Amaizin
2 st Roti pannenkoek Herkomst: Zainab foods
2 tl Garam Masala Herkomst: Het blauwe huis

Zelf toevoegen

2 el Olijfolie
200 ml Bouillon
1 tl Kerriepoeder
snufje Zout en peper

Meet hoe goed je eet

True price -24%

Groente + 146%

Vitaliteit + 31%

CO₂ eq -52%

Water + 9%

Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd

Seizoen, Afvallen, Specials, Lactosevrij, 9 maanden

Voedingswaarden

Per portie

Energie706 kcal

Koolhydraten50 g

Suiker8 g

Vet49 g

Verzadigd vet23 g

Eiwit18 g

Vezels8 g

Zout1.1 g

Allergenen informatie

Koriander

Mosterd

Peulvruchten

Tarwe

Gluten

Roti met koolrabi, ei en spinazie in kerrie-kokossaus

Biologische ingrediënten

Bereiding (20 min)

Biologische ingrediënten

Meet hoe goed je eet

Voedingswaarden

Vergelijkbare recepten