Roti met pompoen, palmkool en pinda's
4,4
663 kcal
240 g groente
Roti is een Surinaams gerecht en bevat vaak kousenband, aardappel, een rotipannenkoek en kip. Wij maken deze week een overheerlijke vegan variant met pompoen, palmkool en pinda's. We gebruiken masala als smaakmaker. Dit geurige kruidenmengsel bestaat uit koriander, kurkuma, komijn, mosterdzaad, nigella-zaad, fenegriek en peper.
Biologische ingrediƫnten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 300 g Aardappels (vastkokend) Herkomst: Alouette
- 200 g Gesneden pompoen Herkomst: Proef
- 2 tl Garam masala Herkomst: Vanilla venture
- 300 g Palmkool Herkomst: Verybio
- 2 st Roti pannenkoek Herkomst: Zainab foods
- 25 g Pinda's ongezouten Herkomst: IDorganics
- 400 ml Bouillon
- 2 el Olie
- 1 el Ketjap
- snufje Zout en peper
Bereiding (20 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Bereid de bouillon. Was of schil de aardappels en snijd in kleine blokjes.
- Verwarm olie in een bakpan en bak de pompoen samen met de aardappels 2-3 minuten. Voeg de garam masala toe en schep om. Schenk de bouillon erbij en laat 10-15 minuten stoven.
- Verwijder ondertussen eventueel de harde nerven van de palmkool (of snijd de nerven heel klein) en snijd het blad in reepjes. Voeg deze ook toe aan de stoof en laat slinken. Maak op smaak met zout, peper en ketjap. Verwarm de roti 2-3 minuten in een droge bakpan of in de oven.
- Serveer de roti met de groenten en strooi de pinda's erover.
TIP
Gebruik de roti als bestek en schep de vulling met een stukje roti pannenkoek op. 4,4
Meet hoe goed je eet
True price -41%
Groente + 90%
Vitaliteit + 50%
CO2 eq -88%
Water -60%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Lactosevrij, 9 maanden, Gezin, Lekker snel, Vegan, Vegetarisch, Variatie, Seizoen
Voedingswaarden
Per persoonEnergie663 kcal
Koolhydraten80 g
Suiker9 g
Vet30 g
Verzadigd vet5 g
Eiwit19 g
Vezels10 g
Zout0.9 g
Allergenen informatie
Gluten
Koriander
Sojabonen
Mosterd
Peulvruchten
Tarwe
