Romige miso noodles met oesterzwammen en pijnboompitten

Gemak, snel, en fenomenaal lekker! Miso is een veelzijdig inzetbare pasta die onweerstaanbare umami smaken aanbrengt in al je bereidingen. Onze miso is gemaakt van gefermenteerde pompoenpitten en gerst. Met miso geef je in een handomdraai diepte en complexiteit aan elke saus.

1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de noodles in 12 minuten gaar. Giet het water af en bewaar een beetje kookvocht.
2. Was intussen de courgette en snijd in plakjes. Scheur de oesterzwammen in reepjes. Pel de knoflook en snijd klein of pers uit.
3. Rooster de pijnboompitten in een droge bakpan bruin. Schep uit de pan en leg opzij. Verwarm olie in dezelfde pan en bak de knoflook samen met de courgette en oesterzwammen 4-5 minuten op hoog vuur. Zet daarna het vuur laag en breng op smaak met tijm en peper.
4. Meng het noodle kookvocht met de miso en de crème fraîche totdat je een gladde saus hebt. Schep dit door de noodles.
5. Serveer de romige miso noodles met de groenten en strooi de pijnboompitten erover.