Prei-roomsaus spaghetti en kaaskletskoppen

Dit is een supermakkelijk pastagerecht met een gouden combinatie: pasta, prei, room en krokante kaaskletskoppen. Een kletskop is van oorsprong een heel hard, uiterst dun en bijzonder knapperig koekje. We maken een hartige kletskop van kaas uit de oven. Leuk om je maaltijd ermee te decoreren en ook nog eens superlekker!

Bereiding (25 min)

1. Verwarm de oven voor op 180 ˚C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Halveer de rode peper en rasp het vruchtvlees heel fijn (houd je niet van pit, verwijder dan eerst de zaadjes). Meng de kaas met de geraspte peper en vorm kleine kaashoopjes op de bakplaat (met circa 2 cm tussenruimte). Bak de kaaskletskoppen circa 10 minuten in de voorverwarmde oven. De kaas gaat eerst smelten, vervolgens bubbelen en tenslotte lichtbruin kleuren. Let op dat de kletskoppen niet verbranden, want dan worden ze bitter. Laat ze daarna afkoelen zodat ze krokant worden.
3. Breng intussen water aan de kook voor de spaghetti. Kook in 10 minuten beetgaar. Giet daarna het water af (vang wat kookvocht op).
4. Pel en snipper de ui. Snijd de prei in ringen, was grondig in een vergiet onder de kraan en laat uitlekken. Verwarm bakolie in een koekenpan of wok en fruit de ui 2 minuten. Voeg de prei toe en stoof op een middelhoog vuur zacht (circa 5 minuten). Roer de soja cuisine en een scheutje kookvocht erdoor en breng eventueel op smaak met zout en peper.
5. Verdeel de spaghetti over de borden en schep een flinke lepel prei-roomsaus erop. Verbrokkel de kaaskletskoppen en decoreer de pasta ermee.