De beste biologische maaltijdbox | Klantcijfer: 8,6 | Keuze uit 35 gerechten

Kruidige pompoenstoof met een waterkerssalade en rijst

Name: Kruidige pompoenstoof
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 150 Gram Volkoren basmatirijst; 200 Gram Kikkererwten; 3 Eetlepel Olijfolie; 2 Theelepel Komijnpoeder; 400 Gram Gesneden pompoen; 0.5 Theelepel Kaneelpoeder; 50 Gram Waterkers; 1 Eetlepel (Witte wijn)azijn; 0 Snufje Zout en peper; 1 Stuk Knoflookteen; 400 Gram Gepelde tomaten; 1 Stuk Gele paprika; 2 Theelepel Ras el Hanout; 2 Stuk Ui

4,0

Gemiddelde van 6 reviews

40 min

700 kcal

330 g groente

Vandaag een heerlijk cozy gerecht met unieke Marokkaanse smaken. Erbij een waterkers salade. De waterkers wordt geleverd door Koen en Bernadette van de Klispoel in Ubbergen. De smaak van waterkers is pittig en kruidig en wordt meestal. als salade gegeten met een eenvoudige vinaigrette.

Printen

Biologische ingrediënten

1 pers.

2 pers.

3 pers.

4 pers.

150 g Volkoren basmatirijst Herkomst: IDorganics
1 st Knoflookteen Herkomst: Irjimpa SL Demeter
2 st Ui Herkomst: TVA Organics
400 g Gesneden pompoen Herkomst: Proef
400 g Gepelde tomaten Herkomst: Your Organic Nature
2 tl Ras el Hanout Herkomst: Organic Flavour Company
200 g Kikkererwten Herkomst: Machandel
1 st Gele paprika Herkomst: Frank de koning
50 g Waterkers Herkomst: Klispoel

Zelf toevoegen

0.5 tl Kaneelpoeder
2 tl Komijnpoeder
3 el Olijfolie
1 el (Witte wijn)azijn
snufje Zout en peper

Bereiding (40 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Spoel de rijst in een zeef onder de kraan en kook in 20-25 minuten gaar. Haal de pan van het vuur en laat de rijst afgedekt rusten. Roer daarna de rijst los met een vork en laat een beetje afkoelen.
Pel en snijd intussen de knoflook en ui in stukjes. Verhit de olie in een brede bakpan en bak hierin de ui, knoflook en voorgesneden pompoen. Breng op smaak met komijn, ras el hanout kruiden, zout en peper. Voeg dan de tomatenblokjes en een scheutje water toe en laat het gerecht afgedekt 25-30 minuten stoven.
Spoel de kikkererwten in een zeef onder de kraan en verwarm de laatste 2 minuten mee.
Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in kleine stukjes. Was de waterkers en dep droog. Meng de paprika door de waterkers en besprenkel met olijfolie extra vierge en azijn. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de kruidige pompoenstoof met de rijst en de frisse salade ernaast.

TIP

Het is ook heerlijk om de paprika te roosteren voordat je hem door de salade doet.

4,0

Gemiddelde van 6 reviews

Biologische ingrediënten

1 pers.

2 pers.

3 pers.

4 pers.

150 g Volkoren basmatirijst Herkomst: IDorganics
1 st Knoflookteen Herkomst: Irjimpa SL Demeter
2 st Ui Herkomst: TVA Organics
400 g Gesneden pompoen Herkomst: Proef
400 g Gepelde tomaten Herkomst: Your Organic Nature
2 tl Ras el Hanout Herkomst: Organic Flavour Company
200 g Kikkererwten Herkomst: Machandel
1 st Gele paprika Herkomst: Frank de koning
50 g Waterkers Herkomst: Klispoel

Zelf toevoegen

0.5 tl Kaneelpoeder
2 tl Komijnpoeder
3 el Olijfolie
1 el (Witte wijn)azijn
snufje Zout en peper

Meet hoe goed je eet

True price -35%

Groente + 162%

Vitaliteit + 64%

CO₂ eq -73%

Water + 59%

Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd

Glutenvrij, Variatie, Gezin, Vegetarisch, Vegan, Seizoen, Lactosevrij, 9 maanden

Voedingswaarden

Per portie

Energie700 kcal

Koolhydraten89 g

Suiker20 g

Vet27 g

Verzadigd vet4 g

Eiwit17 g

Vezels14 g

Zout0.5 g

Allergenen informatie

Peulvruchten

Paprika

Kruidige pompoenstoof met een waterkerssalade en rijst

Biologische ingrediënten

Bereiding (40 min)

Biologische ingrediënten

Meet hoe goed je eet

Voedingswaarden

Vergelijkbare recepten