Pastinaak tagliatelle met tonijn-roomsaus ! Weinig koolhydraten

KOOLHYDRAATBEWUST We maken vandaag een koolhydraatarme tagliatelle van pastinaak. Erbij een lekkere tonijn-roomsaus en gekleurde tomaatjes.

1. Was en halveer de tomaatjes. Verhit olie in een bakpan en bak de tomaatjes tot ze rimpelig worden (circa 10 minuten). Breng op smaak met tijm. Schep daarna uit de pan.
2. Pel en snipper de knoflook. Snijd de prei in de lengte, spoel onder de kraan en snijd klein. Laat de tonijn uitlekken in een zeef.
3. Verhit nog een keer olie in een bakpan en fruit de knoflook 1 minuut op een middelhoog vuur. Bak de prei 5 minuten mee. Roer dan de tonijn en de crème fraîche erdoor, dek de pan af en verwarm 5 minuten op een laag vuur. Voeg eventueel een scheutje water toe. Breng op smaak met zout en peper.
4. Schil en schaaf intussen de pastinaak in lange, dunne linten (tagliatelle). Gebruik bijvoorbeeld een kaasschaaf, dunschiller of een scherp mes. Verhit olie in een andere bakpan en roerbak de pastinaaklinten 3-5 minuten op een middelhoog vuur.
5. Serveer de pastinaak tagliatelle met een schep tonijn roomsaus en verdeel de gekleurde tomaatjes erover.