Indiase hutspot met muntyoghurt en falafelballetjes

Name: Indiase hutspot met muntyoghurt
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 0 Snufje Zout en peper; 150 Gram Falafelballetjes; 300 Gram Aardappels, kruimig; 300 Gram Wortel; 0.5 Stuk Verse munt; 2 Eetlepel Olijfolie en/of boter; 1 Stuk Rode ui; 300 Gram Zoete aardappel; 2 Theelepel Ras el hanout; 150 Milliliter Volle roeryoghurt

3,9

Gemiddelde van 85 reviews

30 min

606 kcal

300 g groente

Vandaag op het menu de oude bekende hutspot met een Midden-Oosters tintje. Je vervangt een deel van de aardappel door een deel zoete aardappel en je brengt het op smaak met ras el hanout en heerlijke muntyoghurt. Superlekker met de falafelballetjes.

Printen

Biologische ingrediënten

1 pers.

2 pers.

3 pers.

4 pers.

300 g Aardappels, kruimig Herkomst: de Eerste
300 g Zoete aardappel Herkomst: Waog
300 g Wortel Herkomst: Greenorganics
1 st Rode ui Herkomst: TVA Organics
150 g Falafelballetjes Herkomst: Florentin
0.5 st Verse munt Herkomst: Herbio
150 ml Volle roeryoghurt Herkomst: Pur Natur
2 tl Ras el hanout Herkomst: Organic Flavour Company

Zelf toevoegen

2 el Olijfolie en/of boter
snufje Zout en peper

Bereiding (30 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Schil de (zoete) aardappels en wortel en snijd in gelijke stukken. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook in ongeveer 20 minuten gaar.
Pel intussen de ui en snijd in kleine partjes. Verhit olie in een bakpan en bak de ui samen met de falafelballetjes 4-5 minuten.
Hak de munt klein en roer de helft door de yoghurt. Breng op smaak met peper en zout.
Giet het water van de aardappels af. Stamp de aardappels, wortel en ui met een scheutje kookvocht, boter (en eventueel een schepje van de yoghurt) tot een smeuïge puree. Kruid met ras el hanout, zout en peper en eventueel een scheut olijfolie extra vierge.
Serveer de hutspot met de falafelballetjes en werk af met de overgebleven munt en de muntyoghurt.

TIP

Je kunt ook de zoete aardappel, wortel en ui kruiden met ras el hanout en roosteren in de oven. Stamp het daarna door de gekookte aardappels.

3,9

Gemiddelde van 85 reviews

Biologische ingrediënten

1 pers.

2 pers.

3 pers.

4 pers.

300 g Aardappels, kruimig Herkomst: de Eerste
300 g Zoete aardappel Herkomst: Waog
300 g Wortel Herkomst: Greenorganics
1 st Rode ui Herkomst: TVA Organics
150 g Falafelballetjes Herkomst: Florentin
0.5 st Verse munt Herkomst: Herbio
150 ml Volle roeryoghurt Herkomst: Pur Natur
2 tl Ras el hanout Herkomst: Organic Flavour Company

Zelf toevoegen

2 el Olijfolie en/of boter
snufje Zout en peper

Meet hoe goed je eet

True price -40%

Groente + 138%

Vitaliteit + 50%

CO₂ eq -79%

Water -58%

Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd

Gezin, Seizoen, Vegetarisch, Glutenvrij, 9 maanden

Voedingswaarden

Per portie

Energie606 kcal

Koolhydraten83 g

Suiker13 g

Vet28 g

Verzadigd vet4 g

Eiwit17 g

Vezels19 g

Zout1.1 g

Allergenen informatie

Melk

Peulvruchten

Lactose

Paprika

Indiase hutspot met muntyoghurt en falafelballetjes

Biologische ingrediënten

Bereiding (30 min)

Biologische ingrediënten

Meet hoe goed je eet

Voedingswaarden

Vergelijkbare recepten