Ontbijttaartjes van krokante muesli met peer, blauwe bessen en munt

Taartjes als ontbijt? Je leest het goed. Vandaag maken we een taartbodem van krokante muesli. Deze bestaat uit een combinatie van granen, aardbeien, bramen een frambozen. Dat zorgt voor een heerlijke, frisse en fruitige muesli. We beleggen de bodems met yoghurt, peer, blauwe bessen en verse munt. Maak per persoon een klein taartje, of één grote.

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een springvorm (of taartvorm) in.
2. Klop het ei los en meng met de krokante muesli en rozijnen. Smelt de boter in een steelpan en meng door het muesli-mengsel. Doe het mengsel in de taartbodem en druk goed aan. Bak in 10-15 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
3. Was de bosbessen. Was of schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakjes. Roer de yoghurt los. Snijd de munt heel fijn.
4. Haal de taartbodem uit de oven en laat 10 minuten afkoelen. Verdeel de yoghurt erover en beleg met de plakjes peer en bosbessen. Garneer met de munt.