De beste biologische maaltijdbox | Klantcijfer: 8,6 | Keuze uit 35 gerechten

Mexicaanse soep met bonen en avocado ! Weinig koolhydraten

Name: Mexicaanse soep met bonen en avocado
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 Gram Tomaat; 200 Gram Sperziebonen; 200 Gram Mais; 0.5 Stuk Limoen; 1 Stuk Avocado; 25 Gram Zadenmix; 0 Snufje Zout en (chili)peper; 1 Theelepel Mexicaanse kruiden; 2 Eetlepel Olie; 1 Stuk Ui; 600 Milliliter Groentebouillon; 200 Gram Kidneybonen

4,0

Gemiddelde van 27 reviews

20 min

548 kcal

320 g groente

KOOLHYDRAATBEWUST Deze soep is lekker gevuld en smaakt typisch Mexicaans. Denk aan maïs, Mexicaanse kruiden, bonen en tomaten! Deze vegetarische en koolhydraatarme soep is een goed alternatief voor koolhydraatrijke taco’s. Tip: haal de avocado uit de zak en laat verder rijpen op je fruitschaal.

Printen

Biologische ingrediënten

1 pers.

2 pers.

3 pers.

4 pers.

1 st Ui Herkomst: TVA Organics
200 g Sperziebonen Herkomst: Van de Spek
200 g Tomaat Herkomst: Organic Brothers
200 g Kidneybonen Herkomst: Your Organic Nature
200 g Mais Herkomst: Your Organic Nature
1 tl Mexicaanse kruiden Herkomst: Het blauwe huis
0.5 st Limoen Herkomst: Fair trasa
1 st Avocado Herkomst: Befair
25 g Zadenmix Herkomst: IDorganics

Zelf toevoegen

600 ml Groentebouillon
2 el Olie
snufje Zout en (chili)peper

Bereiding (20 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Pel de ui en snijd in halve ringen. Was de sperziebonen, snijd de puntjes eraf en halveer ze. Was de tomaat en snijd klein. Bereid de bouillon.
Verhit olie in een soeppan en bak de ui glazig. Doe de tomaat, sperziebonen en de bouillon erbij.
Spoel de kidneybonen en maïs in een zeef onder de kraan en doe bij de soep. Breng op smaak met Mexicaanse kruiden, zout en (chili)peper. Pers de limoen erboven uit en kook afgedekt 10 minuten.
Snijd intussen de avocado doormidden, lepel het vruchtvlees eruit en snijd in plakjes of stukken.
Serveer de Mexicaanse soep in mooie borden. Garneer de soep met de avocado en strooi de zaden erover.

TIP

Heb je avocado over? Bewaar deze samen met de pit en een beetje limoensap in een luchtdichte verpakking. Zo wordt hij niet bruin.

4,0

Gemiddelde van 27 reviews

Biologische ingrediënten

1 pers.

2 pers.

3 pers.

4 pers.

1 st Ui Herkomst: TVA Organics
200 g Sperziebonen Herkomst: Van de Spek
200 g Tomaat Herkomst: Organic Brothers
200 g Kidneybonen Herkomst: Your Organic Nature
200 g Mais Herkomst: Your Organic Nature
1 tl Mexicaanse kruiden Herkomst: Het blauwe huis
0.5 st Limoen Herkomst: Fair trasa
1 st Avocado Herkomst: Befair
25 g Zadenmix Herkomst: IDorganics

Zelf toevoegen

600 ml Groentebouillon
2 el Olie
snufje Zout en (chili)peper

Meet hoe goed je eet

True price -43%

Groente + 154%

Vitaliteit + 65%

CO₂ eq -77%

Water -37%

Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd

Afvallen, Koolhydraatbewust

Voedingswaarden

Per portie

Energie548 kcal

Koolhydraten40 g

Suiker4 g

Vet34 g

Verzadigd vet4 g

Eiwit16 g

Vezels20 g

Zout0.6 g

Allergenen informatie

Paprika

Peulvruchten

Noten

Mais

Mexicaanse soep met bonen en avocado ! Weinig koolhydraten

Biologische ingrediënten

Bereiding (20 min)

Biologische ingrediënten

Meet hoe goed je eet

Voedingswaarden

Vergelijkbare recepten