meergranen appelpannenkoeken voor lunch

Hoera pannenkoeken! Als je de pannenkoeken bakt met tarwemeel is dat helemaal geen slechte keuze. Tarwemeel bevat veel voedingsvezels, omdat de gemalen kiemen niet gepeld zijn. Heerlijk in combinatie met fruit, zoals gebakken appel of peer.

1. Klop het ei met een snufje zout los in een kom. Voeg dan de pannenkoekmix en de melk toe en klop tot een egaal beslag. Zet even opzij.
2. Was of schil de appel en verwijder het klokhuis. Snijd de appel in dunne plakken en breng op smaak met kaneelpoeder.
3. Smelt de boter in een bakpan. Bak een paar appelplakjes en schenk wat van het beslag erover. Bak op een middelhoog vuur, draai na enkele minuten voorzichtig de pannenkoek en bak de ander kant. Ga zo door tot het beslag op is.