Macaroni met warmgerookte zalm met courgette en spinazie-roomsaus

Vandaag een super makkelijk gerecht met pasta en warmgerookte zalm snippers. Warmgerookte zalm wordt op een temperatuur van 70 °C gerookt waardoor de zalm ook meteen gegaard wordt. Er ontstaat een delicate smaak en het product is iets vlokkiger dan koudgerookte zalm. Warmgerookte zalm kun je zowel warm als koud eten.

1. Pel en snipper de ui en knoflook. Was de courgette en snijd klein. Was de spinazie in een vergiet onder de kraan, laat goed uitlekken en snijd kleiner.
2. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook voor de macaroni. Kook in 8 minuten beetgaar, giet daarna het water af en laat even uitdampen (vang wat kookvocht op).
3. Verhit olie in een bakpan en bak de courgette 5 minuten op een hoog vuur. Voeg aan het eind de spinazie, crème fraîche en een scheutje pasta kookvocht toe en breng op smaak met peper.
4. Roer de warmgerookte zalmsnippers door de saus en verwarm kort mee. Serveer de macaroni met een flinke schep zalm-roomsaus. Garneer met de verse dille.