Lauwwarme makreel salade met Beluga linzen en wortelpeterselie

Name: Lauwwarme makreel salade
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stuk Hele gerookte makreel; 1 Eetlepel Mayonaise; 10 Gram Mosterd; 300 Gram Wortelpeterselie; 1 Eetlepel Olijfolie; 2 Eetlepel (Appel)azijn; 300 Gram Krieltjes; 70 Gram Beluga linzen; 75 Gram Rucola; 200 Gram Puntpaprika; 1 Stuk Knoflookteen; 0 Snufje Zout en peper

4,5

Gemiddelde van 46 reviews

25 min

771 kcal

270 g groente

Beluga linzen worden ook de kaviaar onder de linzen genoemd. Dit komt voornamelijk door hun uiterlijk. Tijdens het koken behouden de zwarte Beluga linzen hun kleur en structuur die op kaviaar lijken. Door de fijne nootachtige smaak zijn Beluga linzen lekker in salades, bij de couscous of op een toastje.

Printen

Biologische ingrediënten

1 pers.

2 pers.

3 pers.

4 pers.

70 g Beluga linzen Herkomst: Do-it
300 g Krieltjes Herkomst: Eerste
300 g Wortelpeterselie Herkomst: Arenosa
200 g Puntpaprika Herkomst: Frank de Koning
75 g Rucola Herkomst: Ekologisch
1 st Knoflookteen Herkomst: Proaco
1 st Hele gerookte makreel Herkomst: Marqt

Zelf toevoegen

1 el Mayonaise
10 g Mosterd
1 el Olijfolie
2 el (Appel)azijn
snufje Zout en peper

Bereiding (25 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Breng een pan met water (of bouillon) aan de kook en kook de Beluga linzen 15-20 minuten. Giet daarna de linzen af.
Breng nog een pan met water aan de kook. Was de krieltjes en halveer of snijd in vieren indien nodig. Kook in 15 minuten gaar. Giet het water af en laat even uitdampen. Schep de mayonaise erdoor en zet opzij.
Schil de wortelpeterselie en snijd in hele kleine blokjes. Snijd de paprika in reepjes. Meng de wortelpeterselie, paprika en rucola met de linzen en aardappels. Hussel alles goed door elkaar en breng verder op smaak met zout en peper.
Maak een vinaigrette door de mosterd los te kloppen met olijfolie en azijn. Pel de knoflook en pers erboven uit.
Pluk de makreel in stukken. Schep alles op een mooie schaal (of op borden) en leg de makreel er bovenop. Druppel de vinaigrette erover.

TIP

Ook heel erg lekker met appel, verse munt of een rood pepertje.

4,5

Gemiddelde van 46 reviews

Biologische ingrediënten

1 pers.

2 pers.

3 pers.

4 pers.

70 g Beluga linzen Herkomst: Do-it
300 g Krieltjes Herkomst: Eerste
300 g Wortelpeterselie Herkomst: Arenosa
200 g Puntpaprika Herkomst: Frank de Koning
75 g Rucola Herkomst: Ekologisch
1 st Knoflookteen Herkomst: Proaco
1 st Hele gerookte makreel Herkomst: Marqt

Zelf toevoegen

1 el Mayonaise
10 g Mosterd
1 el Olijfolie
2 el (Appel)azijn
snufje Zout en peper

Meet hoe goed je eet

True price -23%

Groente + 114%

Vitaliteit + 25%

CO₂ eq -47%

Water -9%

Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd

Gezin, Lekker snel, Eiwitrijk, Variatie, Glutenvrij, Lactosevrij

Voedingswaarden

Per portie

Energie771 kcal

Koolhydraten65 g

Suiker9 g

Vet40 g

Verzadigd vet9 g

Eiwit34 g

Vezels11 g

Zout1 g

Allergenen informatie

Paprika

Vis

Peulvruchten

Lauwwarme makreel salade met Beluga linzen en wortelpeterselie

Biologische ingrediënten

Bereiding (25 min)

Biologische ingrediënten

Meet hoe goed je eet

Voedingswaarden

Vergelijkbare recepten