Gehaktballetjes in chutneysaus met rijst en gebakken spitskool

Vandaag staat er een rijstgerecht op het menu met als smaakmaker een heerlijke vijgenspread. Het geeft je hartige gerecht een zoetige twist. Heerlijk!

Bereiding (30 min)

1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Spoel de basmatirijst in een zeef onder kraan en kook in 20-25 minuten gaar. Giet daarna het water af en zet afgedekt opzij.
2. Kruid intussen het gehakt met zout en peper (of gehaktkruiden) en pers de knoflook erboven uit. Rol met je handen kleine gehaktballetjes. Pel de ui en snijd in ringen. Verhit olie in een bakpan en bak de gehaktballetjes met de ui 5 minuten. Schep de vruchtenspread erbij met een scheutje water (of kookvocht) en laat afgedekt zachtjes stoven.
3. Was de spitskool en snijd in dunne reepjes. Verhit olie en boter in een hapjespan en roerbak de kool in circa 10 minuten knapperig en gaar. Voeg eventueel een scheutje water toe tegen aanbranden. Kruid met komijn, chilivlokken naar smaak en zout.
4. Serveer de basmatirijst met de spitskool en de gehaktballetjes in chutneysaus.