Kokosdroom met roti gele paprika, courgette en kikkererwten
4,0
707 kcal
280 g groente
Wij zijn dol op roti! Deze heerlijke variant van vandaag is goed gevuld en lekker romig door de kokosroom. Traditioneel gezien hoort de kokosroom hier niet thuis, maar wij vinden het stiekem erg lekker!
Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 1 st Ui Herkomst: TVA Organics
- 1 st Courgette Herkomst: Peeters
- 1 st Gele paprika Herkomst: De Noordhoek
- 250 g Kikkererwten Herkomst: Jamael
- 2 tl Garam Masala Herkomst: Vanilla venture
- 0.5 st Limoen Herkomst: Fairtrasa
- 0.5 st Rode peper Herkomst: Gert van Brakel
- 160 g Kokosroom Herkomst: Onoff Spices
- 2 st Roti pannenkoek Herkomst: Zainab foods
- 2 el Olie
- snufje Zout en peper
Bereiding (15 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Pel en snipper de ui. Was de courgette en paprika en snijd klein. Spoel de kikkererwten onder de kraan en laat uitlekken.
- Verhit olie in een bakpan en fruit de ui 2 minuten op hoog vuur. Voeg de paprika, courgette en kikkererwten toe en bak nog enkele minuten op hoog vuur. Breng op smaak met de garam masala, limoenrasp, peper en zout.
- Schenk de kokosroom en een scheutje water erbij en laat zachtjes pruttelen.
- Verwarm de roti vellen in een droge bakpan. Serveer de roti met de smeuïge saus, stukjes rode peper en een kneepje limoensap.
TIP
Voor een spicy variant: voeg wat chilivlokken toe of snijd een rood pepertje fijn. De kikkererwten kun je eventueel ook knapperig bakken in een pan of in de oven.4,0
Meet hoe goed je eet
True price -36%
Groente + 122%
Vitaliteit + 38%
CO2 eq -79%
Water -74%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Vegetarisch, Vegan, Lactosevrij, Gezin, Variatie, 9 maanden, Lekker snel, Seizoen
Voedingswaarden
Per persoonEnergie707 kcal
Koolhydraten67 g
Suiker12 g
Vet40 g
Verzadigd vet16 g
Eiwit18 g
Vezels15 g
Zout2 g
Allergenen informatie
Koriander
Paprika
Tarwe
Peulvruchten
Gluten
