Flammkuchen met in Luikse stroop gebakken pompoen spinazie en geitenkaas

703 kcal
270 g groente

De pompoen is een vruchtgroente en komt oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika. Maar onze biologische pompoenen komen gewoon van eigen bodem. Pompoen bevat de vitaminen C en E en mineralen ijzer en calcium. Ook bevat deze groente veel betacarotenen, wat goed is voor je ogen en huid. Voor het gemak hebben we de pompoen alvast voorgesneden. In samenwerking met Frank Fol de Groentekok®.

Flammkuchen met in Luikse stroop gebakken pompoen

Biologische ingrediënten

1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
  • 2 st Flammkuchen Herkomst: Flammkuchen.nl
  • 1 st Rode ui Herkomst: TVA Organics
  • 200 g Spinazie Herkomst: De Eerste
  • 400 g Gesneden pompoen Herkomst: Proef
  • 0.5 st Sirop de Liège Herkomst: Chez popol
  • 1 tl Verse gember Herkomst: La Grama
  • 100 g Geitenkaas met kruiden Herkomst: Saanenhof
  • 25 g Walnoten Herkomst: IDorganics
Zelf toevoegen
  • 1 el Olijfolie
  • 1 el Azijn
  • snufje Zout en peper

Bereiding (35 min)

Klik op een regel om deze af te strepen
  1. Verwarm de oven voor op 230 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Verhit olie in een bakpan en roerbak de pompoenblokjes 5-10 minuten op een middelhoog vuur (voeg eventueel een klein scheutje water toe tegen aanbranden). Schil en rasp de gember erboven en bak kort mee. Roer de stroop los met azijn en schep op het laatst door de pompoenblokjes.
  3. Was de spinazie in een vergiet, laat heel goed uitlekken en snijd klein. Verwarm de spinazie met de pompoen en laat een beetje slinken.
  4. Pel de ui en snijd in ringen. Verdeel alle groenten over het flammkuchendeeg en verbrokkel de geitenkaas erover. Maak af met grof gehakte walnoten en een sliertje olijfolie.
  5. Bak de flammkuchen 10 minuten in de voorverwarmde oven. Zet eventueel de laatste minuut de ovengrillstand aan.
TIP
Het is ook lekker om een deel van de pompoen te pureren, te kruiden met peper en zout en deze crème losjes over het deeg te verdelen.
4,3
Gemiddelde van 11 reviews

Meet hoe goed je eet

truecosts
True price -32%
vegetablecounter
Groente + 114%
vita-score
Vitaliteit + 37%
co2-reduction-score
CO2 eq -56%
water-reduction-score
Water -61%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
VegetarischGezinSeizoenVariatieSpecials

Voedingswaarden

Per portie
Energie703 kcal
Koolhydraten86 g
Suiker11 g
Vet28 g
Verzadigd vet9 g
Eiwit25 g
Vezels10 g
Zout0.7 g
Allergenen informatie
Gluten
Tarwe
Lactose
Melk
Noten
nutriscore-A

Vergelijkbare recepten