Nasi goreng met hamreepjes wokgroenten en pinda's

Nasi is een Indonesisch recept en betekent eigenlijk gewoon rijst. Nasi kan op verschillende manieren worden klaargemaakt. De meest bekende zijn: nasi putih (gekookte rijst) en nasi goreng (gebakken rijst). Vandaag maken we een nasi goreng met hamreepjes en Aziatische wokgroenten. Dankzij de voorgesneden groenten heb je weinig werk en staat dit gerecht snel op tafel.

1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook de rijst in 12 minuten gaar. Schil de kurkuma en rasp boven de pan met rijst, de rijst kleurt zo heel mooi geel (pas op de kurkuma geeft erg af aan je handen). Giet het water af en zet afgedekt opzij zodat de rijst verder gaart.
2. Verhit olie in een wok of brede bakpan. Snijd de ham in reepjes en bak krokant. Schep uit de pan en leg opzij.
3. Pel en snipper de ui en knoflook. Schil en rasp de gember. Verwarm olie in dezelfde brede bakpan of wok en fruit de ui, knoflook, gember en sambal 2 minuten. Voeg de Aziatische wokgroenten toe en roerbak op een hoog vuur. Schep regelmatig om en breng op smaak met sojasaus of ketjap. Voeg de laatste minuten de rijst toe en bak op een hoog vuur mee.
4. Roer de gebakken rijst en hamreepjes door elkaar of serveer alles apart. Hak de pinda's grof en strooi erover.