Gegrilde groenten met hummus dressing en falafel ! Weinig koolhydraten
4,1
568 kcal
380 g groente
KOOLHYDRAATBEWUST Vandaag heerlijke gegrilde groenten met falafel op het menu! Vind je aubergine te bitter? Strooi zout over de aubergine plakjes en laat dit zo’n 30 minuten intrekken. Dep daarna de plakjes droog. Het zout onttrekt vocht uit de vrucht en voegt een natuurlijke smaak toe. Tip: haal de aubergine uit de zak en bewaar op een donkere plek buiten de koelkast.
Bereiding (25 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Was de aubergine, courgette en wortel en snijd of schaaf in dunne plakken. Verhit olie in een grillpan en gril de groenten, totdat de stukken mooi bruin zijn van kleur (of grill ze in de oven).
- Pel intussen de ui en snijd in partjes. Verhit olie in een bakpan en bak de falafel balletjes samen met de ui op een middelhoog vuur in circa 5-6 minuten goudbruin.
- Doe de hummus in een schaaltje en klop los met een beetje water. Breng op smaak met zout en (chili)peper.
- Snijd de koriander grof. Schep de gegrilde groenten en de koriander door elkaar en besprenkel met de hummus dressing. Serveer de falafel balletjes ernaast.
TIP
Heb je geen tijd of zin om te grillen? Dan kun je de groenten ook roerbakken in een pan.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 1 st AubergineHerkomst: Frank de koning
- 1 st CourgetteHerkomst: Lukassen
- 100 g WortelHerkomst: Greenorganics
- 1 st Rode uiHerkomst: TVA Organics
- 150 g Falafel balletjesHerkomst: Florentin
- 100 g HummusHerkomst: Florentin
- 0.5 st Verse korianderHerkomst: Herbio
- 2 el Olie
- snufje Zout en (chili)peper
Meet hoe goed je eet
True price -35%
Groente + 202%
Vitaliteit + 37%
CO2 eq -73%
Water -70%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Koolhydraatbewust, Afvallen
Voedingswaarden
Per portieEnergie568 kcal
Koolhydraten31 g
Suiker15 g
Vet39 g
Verzadigd vet6 g
Eiwit15 g
Vezels17 g
Zout0.9 g
Allergenen informatie
Peulvruchten
Sesamzaad
Paprika
Koriander
