Kikkererwten-kokoscurry ! Weinig koolhydraten
4,2
591 kcal
280 g groente
KOOLHYDRAATBEWUST Curry is de omschrijving van een groot aantal gekruide gerechten die vooral voorkomen in de Indiase en Pakistaanse keuken. Lekker met kokos, kikkererwten en een licht pittige currypasta.
Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 1 st Knoflookteen Herkomst: Proaco
- 2 st Ui Herkomst: TVA Organics
- 1 st Broccoli Herkomst: Bruinsma
- 200 g Tomaat Herkomst: Organic Brothers
- 200 g Kikkererwten Herkomst: Machandel
- 200 ml Kokosmelk Herkomst: Amaizin
- 25 g Thaise rode curry pasta Herkomst: On off spices
- 25 g Pinda's Herkomst: IDorganics
- 0.5 st Verse koriander Herkomst: Herbio
- 2 tl Sambal
- 2 el Olie
Bereiding (25 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Pel en snipper de knoflook en ui. Snijd de broccoli in kleine roosjes of maal grof in een keukenmachine. Was de tomaat en snijd klein.
- Verhit olie in een ruime bakpan en fruit de knoflook en ui 2 minuten. Voeg de broccoli en tomaat toe en bak 5 minuten mee.
- Spoel de kikkererwten in een zeef onder de kraan en voeg toe aan de pan. Doe de kokosroom en rode currypasta erbij en verwarm afgedekt 5 minuten op een laag vuur. Proef en breng op smaak met zout en (chili)peper.
- Rooster de pinda's in een droge bakpan en strooi over de curry. Top af met de verse koriander en een beetje sambal naar smaak.
TIP
Voor meer pit is het ook lekker de pinda's te bakken en op smaak te brengen met sambal.4,2
Meet hoe goed je eet
True price -31%
Groente + 122%
Vitaliteit + 47%
CO2 eq -65%
Water + 26%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Koolhydraatbewust, Afvallen
Voedingswaarden
Per portieEnergie591 kcal
Koolhydraten25 g
Suiker8 g
Vet43 g
Verzadigd vet18 g
Eiwit18 g
Vezels15 g
Zout0.4 g
Allergenen informatie
Koriander
Selderij
Peulvruchten
Pinda's
