Sticky chicken & groenten en sesam- knoflookrijst met 5 spices

Dit makkelijke gerecht is rijk aan groente en smaak. Er komt een heerlijk sausje bij de kip, wortel en broccoli, waarbij iedereen zijn vingers wil (en mag) aflikken. Vijfkruidenpoeder is een Chinees kruidenmengsel. Het bestaat uit kaneel, steranijs, szechuanpeper, venkel en kruidnagel. Het bevat de vijf smaakgroepen zoet, zout, bitter, zuur en umami. Omdat het vrij dominant van smaak is moet je er niet te veel van gebruiken.

1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Spoel de rijst in een zeef onder de kraan en kook in 12 minuten gaar. Haal de pan van het vuur en roer de rijst los met een vork.
2. Was of schil de wortel en snijd in plakjes. Was de broccoli, snijd in roosjes en de stronk in dobbelsteentjes. Breng een pan met water aan de kook en kook of stoom de wortel in 10 minuten beetgaar. Voeg de broccoli halverwege toe aan de pan en kook 5 minuten mee. Giet het water af en laat uitdampen.
3. Snijd intussen de kipdijbeenfilet klein. Verhit olie in een brede bakpan en bak in ongeveer 5 minuten krokant gaar. Breng op smaak met zout en peper. Bak de voorgekookte groenten 2 minuten mee. Voeg de sojasaus, ketchup, water, geraspte gember en uitgeknepen limoen toe. Roer om en laat kort de smaken intrekken. Breng op smaak met peper.
4. Pel de knoflook en snijd of pers fijn. Verwarm een droge bakpan en rooster de sesamzaadjes samen met de knoflook kort. Meng de sesamzaadjes met de knoflook en de 5 spices door de rijst en serveer de sesamrijst bij de sticky chicken en groenten.