Keto open sandwich met eiersalade ! Weinig koolhydraten

KETOGEEN Voor deze open sandwich gaan we vandaag niet voor normaal brood, maar voor een koolhydraatarm brood. Dit brood is gemaakt van lijnzaad, zonnebloempitten en karwijzaad, dus het zit boordevol gezonde vetten en heeft weinig koolhydraten. Daarom is het perfect voor een ketogene leefstijl.

1. Breng een steelpan met water aan de kook en kook de eieren in 8 minuten hard. Laat daarna de eieren schrikken onder de koude kraan. Pel de eieren en prak ze met een vork fijn.
2. Snijd per persoon twee sneetjes van het keto brood en rooster deze in een broodrooster of in een pan.
3. Pel en snipper ondertussen de sjalot. Snijd de bieslook klein. Meng de eieren, sjalot, mayonaise, mosterd, kerriepoeder, paprikapoeder en de helft van de bieslook. Breng op smaak met zout en peper.
4. Beleg de sneetjes brood met de eiersalade en garneer met de bieslook.