Keto Kipdrumsticks met broccolirijst en regenboogpeen ! Weinig koolhydraten

KETOGEEN Breng kleur op je bord met onze regenboog wortels! Geteeld door Joris in Sint-Maarten (Noord-Holland). Wist je dat de wortels ook allemaal een beetje anders smaken? De gele en witte wortels smaken wat zoeter dan de gewone oranje, en de paarse wortels zijn lekker knapperig. Let op dit is een ketogeen gerecht: hoog in vet en laag in koolhydraten.

1. Verhit olie in een bakpan en bak de kipdrumsticks rondom aan.
2. Maak een sausje van citroensap, paprikapoeder, ketjap, olie, zout en (chili)peper. Voeg het sausje en de roomboter toe aan de pan met de kipdrumsticks. Dek de pan af en bak de kipdrumsticks in 15-20 minuten gaar en goudbruin. Voeg een scheutje water toe voor een lekkere jus. Strooi op het laatst de sesamzaadjes erover.
3. Was of schil de wortels en snijd in dunne plakjes of in blokjes. Verwarm olie in een wok of bakpan en roerbak de wortels 8-10 minuten op een middelhoog vuur. Voeg eventueel een klein scheutje water toe en breng op smaak met zout en (chili)peper (je kunt de wortels ook koken als je dat lekkerder vindt).
4. Pel en snipper de knoflook. Was de bosui en snijd in stukken van 2-3 cm. Was de broccoli en snijd heel klein (als dikke rijstkorrels). Verhit olie in een bakpan en roerbak de knoflook, bosui en broccoli enkele minuten op een hoog vuur. Breng op smaak met zout en peper.
5. Serveer de broccoli rijst met de groenten en kipdrumsticks met de jus.