Keto gestoofde groenten met kaassaus ! Weinig koolhydraten

KETOGEEN Een chipolata is een klein gekruid worstje. Deze worstjes zijn pittiger gekruid dan braadworst en lekker snel klaar. Heerlijk bij de warme maaltijd. Vandaag serveren we kalfschipolata met gestoofde groenten en een romige kaassaus. Let op dit is een ketogeen gerecht: hoog in vet en laag in koolhydraten.

1. Veeg de champignons schoon en snijd in vieren. Was de spinazie grondig in een zeef onder de kraan. Verhit olie in een bakpan en bak de champignons. Giet een scheut water erbij en laat afgedekt zachtjes stoven (circa 10 minuten). Voeg de laatste 5 minuten de spinazie toe tot het geslonken is.
2. Verhit olie in een bakpan en bak de kalfschipolata rondom bruin. Temper het vuur en laat rustig verder bakken. Na circa 7 minuten zijn de worstjes gaar.
3. Pel en snipper ondertussen de ui. Verwarm roomboter in een pan met dikke bodem. Fruit de ui op een laag vuur 2 minuten en voeg al roerend de melk toe. Voeg de geraspte kaas toe en roer goed tot er een gladde saus ontstaat. Breng op smaak met zout en peper en houd warm op een laag vuur.
4. Serveer de gestoofde groenten met de kaassaus en de kalfschipolata.