Keto Gerookte makreel met broccoli en wortelpuree ! Weinig koolhydraten

KETOGEEN Heerlijk een gerecht met heerlijke combinaties. Van gerookte makreel tot makreel en een smeuïge wortelpuree. Smullen! Let op dit is een ketogeen gerecht: Hoog in vet en laag in koolhydraten.

1. Breng een pan met een laagje water aan de kook. Was of schil de wortel en snijd klein. Was de broccoli en snijd grote exemplaren in kleine roosjes.
2. Kook de wortel in 15-20 minuten gaar. Doe halverwege de bimi erbij en kook mee. Giet het water af, schep de bimi uit de pan en leg afgedekt opzij. Pureer de wortel met een staafmixer tot een puree en breng op smaak met zout en peper.
3. Pel en snipper intussen de ui en knoflook. Maak de makreel schoon, zorg dat alle graten zijn verwijderd en pluk in stukjes. Pers de citroen uit. Verwarm de (sesam)olie in een bakpan en fruit de ui en knoflook 1 minuut. Voeg de sojasaus en citroensap toe en bak de stukken makreelfilet kort in de saus.
4. Serveer de wortelpuree met daarop de makreelfilet en bimi.