Keto gehakt cordon bleu met komkommersalade ! Weinig koolhydraten

KETOGEEN Wist je dat de komkommer oorspronkelijk uit India komt? Vanaf de 17e eeuw wordt deze groente ook hier verbouwd. Komkommers groeien aan een klimplant met grote bladeren. Aan één stengel kunnen tientallen komkommers groeien. Door zijn frisse smaak is de sappige komkommer bij ons één van de meest populaire saladegroenten. Let op dit is een ketogeen gerecht: laag in koolhydraten en hoog in vet.

1. Doe het gehakt in een grote kom en meng met de gehaktkruiden en ei. Verdeel in gelijke porties en druk het gehakt plat. Verdeel de kaas over de helft van het gehakt en vouw het gehakt dubbel. Zorg dat je de randen goed aandrukt zodat de kaas er niet uit kan lopen.
2. Verwarm de boter in een bakpan en bak de gehakt cordon bleu's bruin en gaar.
3. Was de komkommer, snijd in de lengte doormidden en snijd in plakjes. Pel de ui en snijd in halve ringen. Was de sla, laat goed uitlekken en snijd klein. Doe de groenten in kom.
4. Maak een dressing van yoghurt en olijfolie en pers de knoflook erboven uit. Breng op smaak met zout en peper. Meng de dressing door de sla en komkommer.
5. Serveer de gehakt cordon bleu met de komkommersalade.