Keto Gebakken zalmfilet in kokosroom ! Weinig koolhydraten

KETOGEEN Gebakken zalm in een heerlijke, romige kokossaus is een gouden combinatie. Geserveerd met pastinaak en spinazie en afgetopt met limoensap. Genieten maar! Let op dit is een ketogeen gerecht: laag in koolhydraten en hoog in vet.

1. Verhit olie en/of boter in een bakpan en bak de zalmsnippers 2-3 minuten. Breng op smaak met zout en peper en schep uit de pan.
2. Pel de ui en snijd in halve ringen. Pel en snipper de knoflook. Schil de wortelpeterselie en snijd in blokjes. Was de spinazie en snijd eventueel kleiner. Bereid de bouillon.
3. Verhit opnieuw olie of boter in dezelfde pan en fruit de ui en knoflook 3 minuten. Doe de wortelpeterselie erbij en bak een paar minuten mee. Breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper. Schenk de kokosroom en bouillon erbij en laat 5-8 minuten pruttelen tot de wortelpeterselie beetgaar is.
4. Voeg op het laatst de spinazie toe en laat slinken. Leg de zalmfilet terug in de pan zodat deze nog even mee kan garen.
5. Serveer de zalmfilet in kokossaus in diepe borden en knijp de limoen erboven uit.