Keto Crispy mozzarella eitjes met witte kool ! Weinig koolhydraten

KETOGEEN Dit Crispy mozzarella gerecht is een giga hit op Instagram en TikTok en wij snappen waarom! De combinatie van de krokante bodem en de zachte eierdooier erop is heerlijk om klaar te maken, maar ook bijzonder fijn om op te eten. Enjoy! Let op dit is een ketogeen gerecht: hoog in vet en laag in koolhydraten.

Bereiding (25 min)

1. Pel en snipper de knoflook en ui. Snijd de rode peper in stukjes. Was de witte kool en snijd heel fijn. Verhit olie in een bakpan en fruit de knoflook, ui en rode peper 2 minuten. Voeg de witte kool toe en roerbak 6-7 minuten op een middelhoog vuur. Voeg de sesamzaadjes toe en breng verder op smaak met citroensap, zout en (chili)peper.
2. Verhit olie in een andere bakpan (gebruik eventueel per persoon een bakpan) en strooi de mozzarella kaas over de bodem. Bak de kaas enkele minuten zodat de mozzarella smelt. Breek dan per persoon 2 eitjes bovenop de mozzarella.
3. Was de tomaat en snijd in dunne plakjes. Verdeel de tomaat en basilicum blaadjes erover en kruid met zout en peper. Bak het geheel op een middelhoog vuur totdat de eieren gaar zijn (en het eigeel nog lekker zacht). Schud de pan af en toe.
4. Serveer de crispy mozzarella eitjes met erop of ernaast de pittige witte kool en wat sesamzaadjes.