Keto biefstukreepjes met wortelpeterselie in kokossaus ! Weinig koolhydraten

KETOGEEN Een gemakkelijk roerbakgerecht met een heerlijk mals vlees vandaag op het menu. Wortelpeterselie past uitstekend in een ketogeen dieet. Qua uiterlijk lijkt hij op pastinaak, maar het smaakt - hoe kan het ook anders - naar peterselie. Een Oosterse touch erbij en je bent de gelukkigste persoon aan tafel vandaag. Let op dit is een ketogeen gerecht: hoog in vet en laag in koolhydraten.

1. Marineer de biefstukreepjes 15 minuten in sojasaus (of ketjap), peper en zout.
2. Pel de ui en snijd in halve ringen. Schil de wortelpeterselie en de wortel en snijd in blokjes. Verhit olie in een bakpan en fruit de ui 2 minuten op een middelhoog vuur. Voeg de wortelpeterselie en wortel toe en roerbak in 10 minuten beetgaar. Breng op smaak met zout en peper.
3. Rooster de sesamzaadjes in een droge bakpan en leg opzij. Verhit olie in dezelfde bakpan en roerbak de biefstukreepjes met de marinade enkele minuten op een hoog vuur. Voeg de kokosmelk en boter toe en bak nog enkele minuten totdat je een sausje krijgt. Proef en breng eventueel verder op smaak met zout en (chili)peper.
4. Schep de groenten op de borden en verdeel de biefstukreepjes in saus erover heen. Garneer met de sesamzaadjes.