Kalfsstoofpotje met groenten en witte rijst

Het gerecht van vandaag staat lekker snel op tafel. Mede dankzij de snelkookrijst en het voorgegaarde stoofvlees. Het kalfsvlees is circa 24 uur gegaard op een lage temperatuur met een speciaal geselecteerde kruidenmix van onder andere koriander, peper, kruidnagel, mosterd en gember. Het vlees is boterzacht en al helemaal perfect op smaak. Ons biologische kalfsvlees wordt geleverd door Farmfields uit Wekerom.

Bereiding (20 min)

1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Was de rijst in een zeef onder de kraan en kook in 12-15 minuten gaar. Giet het water af en zet afgedekt opzij.
2. Was de wortel en snijd in hele dunne plakjes. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijst en snijd klein.
3. Verhit olie in een bakpan en roerbak de wortel en paprika enkele minuten op een hoog vuur. Was de tomaat, snijd klein en bak mee. Breng op smaak met (gerookte) paprikapoeder, zout en peper. Laat afgedekt zachtjes smoren.
4. Trek met een vork het voorgegaarde vlees uit elkaar en doe het met de jus in de pan bij de groente. Verwarm enkele minuten mee op een middelhoog vuur en serveer met de rijst.