Jachtschotel met rundergehakt, selderij en een smeuïge puree

Een jachtschotel is in veel gevallen een ovenschotel die bestaat uit een combinatie van vlees, aardappels en uien. Een jachtschotel hoeft dus niet speciaal wild te bevatten om deze naam te mogen dragen. De naam verwijst enkel naar de basis-ingrediënten. Je kunt dus verschillende variaties maken en met een verscheidenheid aan groenten en vlees.

Bereiding (40 min)

1. Verwarm de oven voor op 200 °C en vet een ovenschaal in.
2. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Was of schil de aardappels en kook in 20 minuten gaar.
3. Snijd intussen het bovenste loof van de bleekselderij, was of schil de wortel en pel de ui. Snijd alles klein, ook de tomaat en pluk de tijmblaadjes van de takjes. Verhit olie in een bakpan en bak de kleingesneden groenten met de tijm ongeveer 5 minuten.
4. Breng het gehakt op smaak met gehaktkruiden en bak 5 minuten met de groenten mee.
5. Giet het water van de aardappels af en stamp met een pureestamper kruimelig. Schenk de melk en boter erbij, roer tot een smeuïge puree en breng verder op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Schep het groenten-gehakt mengsel in de ovenschaal en daar bovenop de aardappelpuree. Bak nog circa 15 minuten in de oven totdat de puree een bruin korstje begint te krijgen.