Hartige taart met courgette, geitenkaas en Légumaise

Onze geitenkaas wordt geleverd door Saanenhof en heeft het Demeter keurmerk. De naam Saanenhof is gebaseerd op de naam van het ras van de geiten: 'Saanen'. Op de biologische boerderij kunnen de geiten zelf kiezen of ze binnen of buiten gaan staan. In het voorjaar en zomer lopen de geiten en lammetjes in de weide waar ze vers gras kunnen eten. In samenwerking met Frank Fol de Groentechef®

Bereiding (45 min)

1. Verwarm de oven voor op 210 ºC en leg het deeg met het bakpapier in een lage quichevorm of een springvorm. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem en bak 10-15 minuten onder in de voorverwarmde oven.
2. Was intussen de courgette en snijd in dunne schijfjes van 1 cm. Verhit olie in een pan en bak de courgetteschijfjes lichtbruin. Laat uitlekken op een bord met keukenpapier.
3. Snijd de olijven in dunne plakjes. Snijd ook de geitenkaas in plakken, of verkruimel de geitenkaas.
4. Verdeel de Légumaise over de voorgebakken bodem. Plaats de courgette, basilicum, olijven en geitenkaas erop en breng op smaak met peper en zout. Bak de taart nog 15 minuten in de voorverwarmde oven.