Hamburger met truffelboter gekaramelliseerde witlof en ovenaardappels

Een AVG (aardappel, vlees, groenten) maar dan lekker luxe! Erbij: zoete, gekaramelliseerde witlof met truffelboter en heerlijke krieltjes uit de oven. Genieten!

Bereiding (35 min)

1. Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zorg dat de oven goed heet is.
2. Was de aardappels en snijd in partjes. Pel de knoflook en snijd fijn. Meng de aardappelpartjes met olie, knoflook, tijm, zout en peper en spreid uit over de bakplaat. Bak 25-30 minuten in de voorverwarmde oven totdat de aardappeltjes goudbruin en gaar zijn. Zet eventueel de laatste minuut de ovengrillstand aan.
3. Verwijder intussen de onderkant van de witlof en snijd in de lengte doormidden of in vieren. Pel de ui en snijd in dunne ringen. Verwarm de truffelboter in een bakpan en bak de witlof en ui aan alle kanten lichtbruin op een middelhoog vuur. Voeg de honing toe en pers de sinaasappel erboven uit. Zet het vuur laag en laat afgedekt 5 minuten rustig garen. Breng op smaak met zout en peper.
4. Verhit olie in een andere bakpan en bak de hamburgers circa 6 minuten op een middelhoog vuur.
5. Serveer de hamburgers met de witlof en aardappeltjes uit de oven.