Wok met krokante vis, spitskool en limoen-soja udon noodles

Wokken is snel, wokken is makkelijk en wokken is overheerlijk! De vis krijgt een licht krokant kerrie-korstje en de paprika en kool worden snel gewokt voor een lekkere bite. De smaak? Een fenomenaal sausje voor het wokgerecht: limoen met soja- en plantaardige vissaus! (gemaakt van zeewier uit de Oosterschelde!)

1. Dep de vis droog met keukenpapier en snijd in repen (in de breedte). Meng de bloem met kerriepoeder, zout en peper en rol de visreepjes erdoor. Verhit olie in een bakpan en bak de vis op een hoog vuur licht krokant aan alle kanten. Schep daarna uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
2. Snijd intussen de paprika in reepjes. Verhit olie in een wok of ruime bakpan en roerbak de voorgesneden spitskool samen met de paprika circa 3 minuten op een hoog vuur. Voeg de noodles toe en meng goed door elkaar.
3. Rasp de groene schil van de limoen boven de pan en knijp de rest van de limoen erboven uit. Voeg de sojasaus, plantaardige vissaus naar smaak en een beetje kookvocht toe voor een lekker sausje.
4. Snijd de bieslook klein. Breng het gerecht op smaak met (chili)peper en bieslook (of houd de bieslook apart). Serveer de noodles met de gebakken vis.